Huaraches de nopal y papas con rajas

Ingredientes:

-10 nopales pequeños

-2 tazas de frijoles negros refritos

-Queso de almendras

-6 papas cocidas y cortadas en cubitos

-2 chiles poblanos pelados y cortados en rajas

-2 elotes desgranados

-Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se asan los nopales y se les pone encima frijoles refritos queso de almendras (ver receta adelante), y salsa roja; después en un sartén se pone un poco de aceite, cebolla, papas cocidas en cuadritos, granos de elote y rajas de poblano se sazona con sal y pimienta.