Salteado de brócoli y champiñones

INGREDIENTES:

• Brócoli, 250 g

• Champiñones, 250 g

• Ajo, 2 dientes

• Jengibre fresco rallado, ½ cucharadita

• Tomate triturado, 75 g (*)

• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas

• Sal

PREPARACIÓN:

1. dientes de ajo prensados y el jengibre rallado.

2. La ponemos a fuego medio-bajo hasta que el ajo empiece a desprender su aroma.

3. Echamos el tomate triturado, subimos el fuego -si es necesario esperamos un par de minutos para que evapore el exceso de agua-, mezclamos bien.

4. Añadimos los ramitos de brócoli y los champiñones cortados en cuartos, salamos al gusto, mezclamos bien para que se pringue todo con el tomate, bajamos el fuego y tapamos la sartén.

5. Dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 8 o 10 minutos, simplemente con los jugos que van soltando y el vapor que se condensa en la tapa.

6. Servimos inmediatamente.