Ingredientes:
-Una taza y media de harina de avena (avena molida)
-3/4 taza leche de almendra
-2 cdita levadura
-2 dátiles
-1/3 de taza de harina de tapioca (opcional para dar textura) (o de avena en dado caso)
-1/4 de taza de linaza
-1.5 cdita de bicarbonato de sodio
-1 cdita polvo hornear
-1/2 cdita sal
-2 cdita vinagre de manzana o jugo de limón
-1/2 taza puré de papa simple muy aguado
Preparación:
Entibiar la leche y agregar levadura. Dejar reposar 10-15 min., procesar los dátiles con el puré de papa (o licuar si no tienen procesador junto con la leche) mezclar todo en tazón grande hasta que se forme masa pegajosa. Formar 6 bolitas con la masa y dejar reposar 1 hora con trapo limpio encima. Precalentar horno a 220° C, colocar charola p horno con un poco de agua en la rejilla de abajo (el vapor dorara los panecillos). Hornear de 20 a 25 min., dejar enfriar ya que estén listos