Ensalada de elote y tomate

Ingredientes:

• 3 tazas elote amarillo (cocido y desgranado)

• 1 ½ tazas tomate cherry, en mitades

• 3 cucharadas cebolla morada, picada finamente

• 2 cucharadas cilantro, picado finamente

• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)

• 1 aguacate, en cuadros

• 1 cucharada aceite de oliva

• 1 limón grande o 2 chicos

• Sal y pimienta, al gusto

Elaboración:

1. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.

2. Sazona con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

3. Mezcla bien y sirve así o bien enfría un poco, depende de cómo se te antoje más.