Ensalada de espinaca, fresa y almendra

Ingredientes:

• 4 tazas espinacas, desinfectadas

• 8 fresas, desinfectadas

• 1 aguacate, maduro (opcional)

• 4 cucharadas almendras

Aderezo de fresa:

• ½ taza fresas – 8 fresas chicas, desinfectadas

• 4 cucharadas aceite oliva

• 1 cucharada vinagre balsámico

• 1 cucharada agua

• ½ limón

• Sal y pimienta, al gusto

Elaboración:

Aderezo de fresa:

1. Licuar hasta que tenga consistencia lisa las fresas, aceite de oliva, vinagre balsámico, agua, jugo de limón.

2. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Ensalada con fresa, almendras, espinacas y aguacate:

1. Desinfectar la fresa y espinaca.

2. Cortar el rabito de las fresas y cortar en 4.

3. Quitar los tallos duros de las espinacas y cortar en pedazos medianos.

4. Servir las espinacas, decorar con las fresas, almendras, rebanadas de aguacate y servir con el aderezo de fresa.