Papas al ajillo con chile

Ingredientes:

• 2 tazas de papas cambray, cocidas y en cuartos

• 5 cucharadas ajo picado finamente

• 1 chile guajillo, sin semillas, en tiritas

• 2 cucharadas aceite de oliva

• Sal y pimienta, al gusto

Elaboración:

1. Necesitas papas cambray cocidas y cortadas en cuartos, pero solo hasta que la papa al picarla con un cuchillo se sienta suave, no las cocines de más ya que no van a quedar muy bien para esta receta. Pon el aceite de oliva en un sartén. Agrega el ajo picado con el chile guajillo en tiritas delgadas y las papas en cuartos.

2. Mezcla muy bien y cocina a fuego medio primero ya que el ajo tiende a saltar si lo colocas en un sartén muy caliente.

3. Cocina unos 3 a 4 minutos, sube el fuego a temperatura media alta para dorar las papas, unos 4 a 5 minutos mezclando de vez en cuando hasta que doren ligeramente.

4. Sirve calientes o tibias ya sea de guarnición, como botana o entrada.